每一口
都是汉中人最深切的回味
今天,小游就和你来一起寻找
舌尖上的汉中非遗味道~
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汉中面皮制作方法原始,口感清香、细腻、滑爽,至今仍是汉中人日常生活常吃的特色传统美食。
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原公土席杂烩原材料经过严格挑选,采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料,装碗上笼蒸熟,并以特制的酸汤热浇,色艳味鲜,香中有辣,暖胃生津,五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时,杂烩一菜必不可少。
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上元观红豆腐采用传统配方,用近三十种中药和调味品制成,色鲜味美,风味独特,外表枣红,内呈杏黄,味辣带咸,入口细腻,滋味醇厚,余味绵长。
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西乡牛肉干色泽红润鲜嫩,瘦而不柴,酥而不绵,咸淡适中,余味悠长,风味独特,营养丰富,久贮不坏,蛋白质含量高,具有补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨等食疗功效。
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“三天不吃酸,两腿打蹿蹿(跌跌撞撞)”,略阳人对菜豆腐节节有一种“扯不断、理还乱”的深厚情结。菜豆腐清香爽口,节节劲道顺滑,小菜色香味俱全,是老少皆宜的家常饭。
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略阳民间流传着有关于罐罐茶的顺口溜:“乡土风味罐罐茶,略阳城乡不离它;清早起床挂顶锅,柴棒树根火架大,水倒半罐放茶叶,面拌调合清油下;茴香、藿香、生姜加,边煮边调油盐茶;一人一碗放调料,腊肉、核桃、鸡蛋花;火烤干馍香又脆,肚饱心暖精神佳。”
茶香、汤浓、味美、耐饥寒的罐罐茶,营养丰富,清火袪寒,防暑降温,一年四季皆可食用。
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制作“神仙豆腐”,必须当天采叶当天制作,才能色味俱佳。神仙豆腐成品色如翡翠、味道清爽,切成条状,佐以调料拌匀,色香味俱佳。
大不了多吃几顿
汉中非遗美食众多
等你来寻味!
来源:汉中市旅游